Konzept, Fachplanung
und Verkauf

„Ich weiß, wo der Herd stehen muss“, sagt Armin Motschiunigg augenzwinkernd aber selbstbewusst, wenn er seine Kernkompetenz beschreibt. Mit Recht. Armin ist nun schon seit über 40 Jahren im Gewerbe tätig, hat schon hunderte herausfordernde Gastroprojekte erfolgreich umgesetzt und wird in der Branche anerkennend als Professor der Küchen und Buffetlandschaften bezeichnet.
Bei KxT ist er zuständig für Konzepte, Fachplanung und Verkauf – da kommen ihm seine drei Berufsausbildungen sehr gelegen. Der gelernte Koch, Kellner und Konditor weiß, worauf es bei der Gastronomie ankommt. Seine größte Herausforderung: „Die besten Lösungen für die Besten in der Branche zu bieten.“ In seinem Joballtag koordiniert er Termine und Aufträge punktgenau. Mit einer straffen Planung sorgt er für kurze Lieferzeiten, um Baustellenverzögerungen zu meiden. „Der Schnellere gewinnt gegen den Schnellen“, lautet das Motto des legendären Fachplaners. Trends ändern sich in seiner Branche laufend.

„Trends kann man übernehmen, aber Bisheriges zu kopieren ist mir zu wenig.“

Darum holt sich Armin seine Inspirationen auf Fachmessen, besucht viele Hotels rund um den Globus und tauscht sich mit den kompetentesten Fachexperten aus. Aber das ist noch längst nicht alles: Fachmessen zeigen zwar neue Geräte, aber keine neuen Ideen. „Trends kann man übernehmen, aber Bisheriges zu kopieren ist mir zu wenig. Wir wollen Trends weiterführen und mit neuen Visionen garnieren“, sagt der ambitionierte Planer, der stets mit innovativen Ausführungen überzeugen will. Das wird auch in Zukunft wichtig bleiben. Dass seine Ideen bereits von anderen Anbietern kopiert wurden, stört Armin nur wenig. Nachahmung ist schließlich auch eine Form der Anerkennung.